躋身“國家隊”！儋州這只“雞”不簡單

在海南的“雞品種”家族中

(資料圖)

儋州雞極具特色

林下散養的儋州雞。新海南客戶端記者 鄭光平 攝

廣闊的林地下

是儋州雞絕佳的生長環境

“小個頭”的儋州雞顏值頗高

羽毛鮮亮、雞冠紅艷

儋州雞還有“充沛”的體力

它們天性好斗

“飛”更是它們的看家本領

它們白天常奔跑

在山林里覓食運動

晚上則飛到樹上棲息

儋州雞育雛基地內的雛雞。新海南客戶端記者 鄭光平 攝

正是如此“習性”

造就了儋州雞緊實鮮美的

肉質和獨特的風味

在市場上頗受歡迎

當下儋州雞

年出欄量200余萬只

已成為儋州助力鄉村振興的

一大特色產業

“

前不久，“儋州雞”通過國家畜禽遺傳資源委員會鑒定，被列入《國家畜禽遺傳資源品種目錄》，成為海南省第三個通過國家畜禽遺傳資源委員會鑒定審定的雞品種資源。躋身“國家隊”，讓有著千年繁衍歷史的儋州雞再次受到關注。

”

01?

特色雞種

儋州雞已有千年歷史

走進儋州市寶島新村儋州雞良種繁育基地，就能聽到儋州雞洪亮的叫聲。

“你看，這就是儋州雞特色之一，叫聲特別洪亮，它們精力充沛鳴叫能持續到天黑。”一直在從事儋州雞保種、育種工作的中國熱帶農業科學院熱帶作物品種資源研究研究員侯冠彧打趣說道，儋州雞潮漲則鳴，潮落方歇，總是從早叫到晚。唐代詩人李德裕在《謫嶺南道中作》中寫道：“五月畬田收火米，三更津吏報潮雞”，其中的“潮雞”指的便是儋州雞。

中國熱帶農業科學院熱帶作物品種資源研究所研究員侯冠彧正在查看儋州雞的生長情況。新海南客戶端記者 鄭光平 攝

儋州雞原產于儋州市木棠鎮、峨蔓鎮及洋浦等北岸地區，當地人也稱石雞或北岸小種雞，是極具特色的地方雞種。十余年來，侯冠彧和他的團隊為收集儋州雞的優質種質資源，足跡踏遍儋州各地。為了驗證儋州雞遺傳資源形成歷史，侯冠彧和團隊科研人員通過查閱大量歷史資料，發現對儋州雞的文獻記載最早見于《謫嶺南道中作》詩：“五月畬田收火米，三更津吏報潮雞”。

隨后明末清初《廣東新語》二十卷“禽語”諸雞中記載有石雞、山雞、天雞、西洋雞、火雞、鴨、野鴨等，其中石雞描述為“有石雞，特小，亦曰潮雞，潮長則鳴，其聲長而清，有如吹角，李德裕詩三更津吏報潮雞。”民國25年《儋縣志》禽類記載有石雞、火雞、竹雞、山雞等，并指出“石雞型特小，一名潮雞，潮長則鳴，其聲長而清，有如吹角，唐李德裕三更津吏報潮雞是也。”

“儋州雞被稱為石雞、潮雞，這或許是因它生長在石沙地，以及它的叫聲而得名。”侯冠彧說，在海南儋州從唐代到現今都有關于“石雞”的記載，養殖歷史超過1000年。

工作人員正在查看雞蛋的孵化情況。新海南客戶端記者 鄭光平 攝

02?

農業科技加持

產業發展有“底氣”

在儋州，雖然農家房前屋后時常看到儋州雞的身影，但在2012年以前“儋州雞”還未被形成產業，而僅是當地農戶零星養殖的一種本地雞。

2012年，原本從事五指山豬研究的侯冠彧在一次研討會中接觸到“儋州雞”，便看準了“儋州雞”產業發展的廣闊前景。“經過研究發現儋州雞是長期海島地理隔離形成的種群，在養殖過程中未受到其他雞種雜交改良，是具有重要遺傳育種研究和開發價值的熱帶雞品種。”這一認識堅定了侯冠彧的研究信心。

十余年來，熱科院品資所聯合海南大學、海南農墾草畜集團及儋州市農業農村局等單位，對儋州雞持續開展資源收集、整理、保護及研究工作，實現儋州雞祖代種雞場保種存欄8000只，并建立麻羽和黑羽2個種群，推動儋州雞中心產區保種群體達到18000多只，以科技力量為儋州雞產業奠定堅實種質基礎。

儋州雞。新海南客戶端記者 鄭光平?攝

2013年，中國熱帶農業科學院品資所和儋州市農業農村局正式將這一品種命名為“儋州雞”。依托中國熱帶農業科學院的科研力量，使儋州雞資源得以有效保護和純繁擴群，并保持了品種的純正，2014年被原國家工商總局核準注冊為地理標志商標。

有了科技的助力，儋州雞產業駛入“快車道”。2017年12月，儋州雞獲評儋州九大特色農產品品牌。2018年5月，儋州雞被列入海南地方畜禽遺傳資源保護名錄。2021年，儋州雞良種繁育基地獲得國家林下經濟儋州雞養殖示范基地，2022年“儋州雞”獲得“海南鮮品”省級農產品區域公用品牌。前不久，“儋州雞”通過國家畜禽遺傳資源委員會鑒定，被列入《國家畜禽遺傳資源品種目錄》。儋州雞遺傳資源成功進一步豐富了海南省畜禽品種資源數量，對于滿足多元化消費需求，促進種業振興及當地畜牧業發展具有重要意義。

03?

高蛋白低脂肪

“小種雞”打造“大產業”

在儋州雞良種繁育基地內，生長健碩的儋州雞正在林下覓食、奔跑，有的則飛上樹梢鳴叫。儋州雞特點十分明顯，它們毛色鮮艷油亮，軀體短小，結構緊湊，“顏值”頗高。

基地內，養殖戶張少志正給雞喂食。“公司提供種苗和技術支持，以及保底收購，我們農戶以土地和勞動力入股，現在家庭年收入達到9萬—10萬元。”張少志說，有了儋州雞產業后，不僅可以實現家門口就業，收入也更加穩定。

儋州那大鎮寶島新村儋州雞良種繁育基地內的儋州雞。新海南客戶端記者 鄭光平 攝

“儋州雞體型偏小，一般母雞只有2—3斤，公雞3—4斤，而且飼養時間長達半年到8個月，品質較好。”負責基地運營的海南熱科源生態農業開發有限公司生產總監王國發介紹，儋州雞適合野外林地放養，具有體型小、腹脂含量少、耐粗飼、耐高溫高濕等特點，這樣的生長習性讓儋州雞肉質蛋白含量高脂肪低，在市場上頗受歡迎。

據介紹，當前該公司通過“科研單位+公司+合作社+農戶”的生態養殖模式，已帶動60余戶養殖戶，養殖戶平均年出欄儋州雞5000只。該公司向養殖戶提供種雞、全程跟蹤服務，同時為養殖戶墊付飼料費用，提供養殖技術服務，待雞苗長成成雞后再回收進行育肥，養殖農戶每養一只儋州雞可實現凈利潤6—8元。

近年來，儋州市傾力打造“儋州雞”品牌，設立儋州雞產業研發基地，初步形成全產業標準化生產和品牌化經營模式，2022年“儋州雞”出欄量達200萬只，銷售到北京、上海、深圳、成都、長沙等城市。正在逐步發展成為儋州市乃至海南省的地方特色產業。

儋州雞發展時間軸

2017年12月?儋州雞獲評儋州九大特色農產品品牌

2018年5月?儋州雞被列入海南地方畜禽遺傳資源保護名錄

2021年?儋州雞良種繁育基地獲得國家林下經濟儋州雞養殖示范基地

2022年?儋州雞獲得“海南鮮品”省級農產品區域公用品牌

2023年7月?儋州雞被列入《國家畜禽遺傳資源品種目錄》

來源：新海南客戶端、南海網、南國都市報

編輯：吳挺毅 審核：陳鐘鵬

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