河北承德春野菜上市受青睞
“俗話說(shuō)得好，‘陽(yáng)春三月三，野菜似仙丹’。‘婆婆丁’是我們北方人對(duì)蒲公英的俗稱。記得小時(shí)候，家里經(jīng)濟(jì)條件不是很好，每年一過(guò)清明節(jié)，母親就帶著我上山挖野菜，山坡上長(zhǎng)滿了婆婆丁，采一籃子回來(lái)，搭配著玉米面給一家人‘改善’伙食。后來(lái)到了城里多年，還是一直沒(méi)有忘記這一口。”河北承德市民白小波告訴記者，如今一到春天，婆婆丁炒蛋、婆婆丁餡餅都是他們家餐桌上的常備美食，“時(shí)下這婆婆丁可是市場(chǎng)上的搶手貨，它新鮮的葉子里面維生素含量特別高，自帶一種特殊的香味讓人欲罷不能，做餡吃解饞又解膩，蘸醬生吃口感更爽脆”。
讓白小波一家人贊不絕口的這份山野美食，來(lái)自距離市中心10公里、一片綠意盎然的大棚。4年前，承德市雙灤區(qū)大貴口村村民李長(zhǎng)剛看到人們對(duì)原汁原味綠色食品的旺盛需求，從小吃到大的蒲公英讓他嗅到了新商機(jī)。如今，李長(zhǎng)剛建起的山野菜種植大棚內(nèi)，無(wú)花果樹(shù)枝葉繁茂，樹(shù)下的大葉蒲公英一年四季郁郁蔥蔥，成了大棚里一道獨(dú)特的風(fēng)景。
“比起野生蒲公英，大棚種植的水分足、個(gè)頭更大，適合汆燙后包餡吃，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有區(qū)別。得益于大棚種植，大葉蒲公英每10天左右就能收割一茬，在冬天能賣(mài)到20元一斤。”李長(zhǎng)剛說(shuō)，為了方便市民購(gòu)買(mǎi)，他還組建了名為“共享農(nóng)家院”的微信群，現(xiàn)在群里有100多名消費(fèi)者，隨時(shí)可以通過(guò)網(wǎng)上下單購(gòu)買(mǎi)，他負(fù)責(zé)定時(shí)送貨上門(mén)。
隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)和飲食習(xí)慣也在不斷變化，人們更加注重食品的綠色有機(jī)。充滿原生態(tài)之美的婆婆丁、薺菜等山野菜隨之身價(jià)倍增，成為越來(lái)越多消費(fèi)者的“心頭好”。
“滋啦”一聲，一陣清香的氣息在廚房里彌漫開(kāi)來(lái)。“10元一斤從早市購(gòu)回的新鮮婆婆丁經(jīng)滾水燙過(guò)，倒進(jìn)燒至六成熱的油鍋里和雞蛋一起翻炒，那味道甭提多美了。”4月30日一早，河北承德市馮營(yíng)子鎮(zhèn)天都嘉城小區(qū)，63歲的市民陳紅梅做好了婆婆丁炒蛋，品嘗記憶中春天的味道。
進(jìn)入4月份以來(lái)，各種春野菜紛紛上市。在承德市西大街窩瓜園早市的蔬菜攤位上，攤主張洪軍剛把幾個(gè)裝滿山野菜的袋子打開(kāi)，就吸引了不少市民圍攏過(guò)來(lái)挑選購(gòu)買(mǎi)。
今年50歲的張洪軍是河北承德縣新杖子鎮(zhèn)兩益城村人，他的家鄉(xiāng)是遠(yuǎn)近聞名的花果之鄉(xiāng)，山清水秀、土地肥沃，這里出產(chǎn)的山野菜更是備受消費(fèi)者青睞。
“一開(kāi)始是帶著親友挖菜，后來(lái)我就到周邊鄉(xiāng)村的農(nóng)戶手中收購(gòu)品質(zhì)好的山野菜，經(jīng)過(guò)初步清洗后在市場(chǎng)上進(jìn)行批發(fā)零售，除了早市攤，我還向鄰近的一些商場(chǎng)、超市和酒店供應(yīng)山野菜。”張洪軍說(shuō)，這些年，自己的野菜生意越來(lái)越紅火。一個(gè)春季下來(lái)，光野菜能賣(mài)3000公斤左右，純收入近3萬(wàn)元。相較普通蔬菜種植，利潤(rùn)可觀，且由于他的野菜攤子種類豐富、品質(zhì)好，時(shí)間長(zhǎng)了，消費(fèi)者都喊他“野菜大王”。“婆婆丁的葉子可以涼拌、炒菜，春天吃最能消炎祛火，成了北方市場(chǎng)里的野菜‘王者’，每斤曬干的根莖能夠賣(mài)到上百元。如今，許多承德市民都成了我的老顧客，有的一次能預(yù)訂20來(lái)斤鮮菜。”
這些脆生生、鮮嫩嫩的山野菜與春天一起到來(lái)，再加上人們對(duì)綠色消費(fèi)和飲食的喜愛(ài)，催火了這門(mén)野菜生意，也讓不少像李長(zhǎng)剛、張洪軍一樣的農(nóng)戶鼓起了錢(qián)袋子。“我還打算開(kāi)發(fā)具有承德地方特色的野菜深加工產(chǎn)品，同時(shí)在網(wǎng)上售賣(mài)承德時(shí)令春野菜，讓更多人嘗到家鄉(xiāng)的味道。”張洪軍說(shuō)。 （經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 宋美倩）
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