天天時訊：磨刀的時候為什么要燒水_磨刀的時候為什么要澆水
來源：互聯網時間：2023-04-12 19:05:24
1、1.防止塵土飛揚磨刀石用多了中間會明顯凹下去，這是因為在磨刀的過程中一部分磨刀石也被磨掉了。
【資料圖】
2、日常使用的磨刀石中往往含有粘土等成分，因此在磨刀的過程中產生粉塵。
3、如果此時有風吹過，那磨刀的人真的就是淚流滿面了。
4、而在磨刀石上灑水、在刀具上蘸水，作用都是把磨下來的粉塵變成泥漿，以免塵土飛揚。
5、2.清洗刀具和磨刀石根據上一條，在磨刀過程中刀具和磨刀石上都是泥漿，自然看不到磨的效果如何。
6、所以刀具蘸水，或者在刀具上灑水，都可以清理掉刀具上的泥漿，自然就能看到刀具的研磨情況。
7、當然，蘸水之后不一定會完全洗掉刀具上的泥漿，這時磨刀師傅會用手抹掉刀刃上的泥漿以觀察研磨情況。
8、3.降溫在磨刀時，刀刃和磨刀石不停地磨擦，所做的功通過磨擦轉變為熱能，會使刀的溫度升高。
9、高溫能使鋼刀退火，降低刀的硬度。
10、在磨刀石上放一些水，磨刀產生的熱傳給了水，水的溫度就會升高帶走一部分熱量。
11、一般情況下，1克水溫度升高一度所吸收的熱量就是1卡。
12、如果磨刀時用了10克水，水溫由20℃上升到40℃所需要熱量就是200卡。
13、磨刀石上的水除了本身升溫帶走熱量以外，還有一部分水在磨刀過程中蒸發了，水蒸發也會帶走一部分熱量。
14、由于水的升溫和蒸發帶走大量的熱，所以刀的溫度不會上升很高，硬度也不太會受到影響，這樣磨出來的刀鋒利很多。
本文分享完畢，希望對你有所幫助。
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