蟲草發霉還能吃嗎？蟲草的營養價值是什么?
來源：時間：2022-05-24 15:16:30
蟲草發霉還能吃嗎?
不建議吃了。
蟲草中含有豐富的營養物質，而且質地比較干燥，在放置的過程中很容易被微生物感染而發生變質的情況，如果蟲草已經發霉了，那么證明其中已經被細菌、霉菌等微生物感染了。
此時蟲草中所含的一些營養成分也會發生一定的流失，繼續食用的話不僅起不到很好的保健效果，而且還可能會對人體健康造成一定的影響，因此如果是發霉的蟲草，是不建議再繼續吃的。
蟲草的營養價值是什么
1、每100克冬蟲夏草含熱量292.00大卡(1220千焦)。
2、冬蟲夏草富含糖醇類成分，其中含多糖約30%。
3、冬蟲夏草含蟲草酸、蟲草素、甾醇、甘露醇、生物堿、維生素B1、B2、多糖及礦物質等。
4、冬蟲夏草的營養成分豐富，含20多種氨基酸，其中人體必需的8種含量較高，尤其是牛磺酸。
5、新鮮冬蟲夏草含有1000多種活性成分。總體來說，一根新鮮冬蟲夏草的營養價值、藥用功效抵上三根干冬蟲夏草。
民間有“冬天是蟲，夏天是草，渾身上下都是寶”的說法，雖然冬蟲夏草含有豐富的營養，但并不是任何人都可以食用的，其中少年兒童、陰虛火旺與濕熱體質的人以及患有各類實癥的人群均不宜食用冬蟲夏草(即蟲草)，否則影響身體健康。
關鍵詞： 蟲草發霉還能吃嗎？蟲草的營養價值是什么?
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