海參是刺多好還是刺少好？ 海參泡發后越大越好嗎？
來源：時間：2022-06-28 11:01:14
海參是刺多好還是刺少好
海參的好壞和肉刺的多少沒有關聯。
海參的肉刺量的多少受生長環境、品種等多種元素影響，但是肉刺的多少并不會影響海參的營養價值，生活在不同環境的海參，可能會有六排刺，也可能有四排刺，也可能只有兩排刺，但是實際這些海參的營養價值是旗鼓相當的。
而如果是生活環境不同的海參，肉刺的多少也不能反映海參的好壞，只能算是個頭差異，和品質無關聯性，所以不能從海參肉刺的多少判斷好壞。
海參泡發后越大越好嗎
不一定。
海參泡發主要是依靠海參自身吸水，海參的膨脹率也就是吸水的量，而絕對海參能吸水的峰值是海參肉質的厚度，肉質薄的海參想吸很多水也很容易到達頂峰，一般肉質厚的海參吸收量會多一些。
但是海參吸收量過多，營養成分也會流失較多，烹飪后海參的口感也會受到影響，所以海參并一定是泡發的越大越好，一般泡發到原有體積的兩倍大左右即可。
關鍵詞： 海參是刺多好還是刺少好？ 海參泡發后越大越好嗎？
相關閱讀
最近更新
- 06-14
- 06-14
- 06-14
營業執照公示信息